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beurre à l'nduja
tarama d'œufs de cabillaud fumés et poutargue, pain grillé
hoummus de pois chiches, betteraves fumées
poutargue de la maison mathieu, huile d'olive, citron
tatin d'oignons confits, crème cacio e pepe
spécialité romaine, boullette de riz frite à la tomate mozzarella
oeufs pochés servis froids, yaourt à l'ail, beurre au piment
chou rôti au four, sauce aux anchois et grenade
brocolis crus, orange, anchois, olives et pommes
artichauts frits, crème de pecorino et menthe
assortiment de légumes de saison de notre ferme cuits au four à bois , feta et thym
fines tranches de filet de bœuf black angus fumé
fines tranches de rôti de veau, crème de thon, anchois de sicile et câpres, fruits du câprier, roquette et fenouil
planche de charcuteries italiennes
Nos pizze sont élaborées à partir d’un empattement à fermentation lente, de minimum 5 jours, qui apporte tenue, croquant et moelleux. Nous utilisons exclusivement des farines et levures italiennes et des produits frais de saison.
huile d’olive, romarin et fleur de sel
stracchino, légumes de la ferme de l'Envol, herbes et pesto
tomate, mozzarella di bufala fraîche, basilic
tomate, mozzarella, spianata calabra (saucisson calabrais piquant!)
mozzarella, ricotta, zaatar, thym, citron, jambon blanc aux herbes, olives vertes nocellara, parmesan.
crème d’artichauts, artichauts poivrade crus marinés, roquette et parmigiano reggiano
crème d’artichauts, artichauts poivrade crus marinés, roquette et parmigiano reggiano
tomate, mozzarella, jambon cuit aux herbes, champignons de paris, olives vertes nocellara
tomate, mozzarella, ventricina (saucisson piquant!) et crème de champignons et fromage à la truffe
stracchino, tomates semi-séchées, jambon de parme 24 mois, roquette
mozzarella, taleggio, stracchino, gorgonzola
tomate, nduja, mozzarella, olives vertes nocellara, oignon rouge caramélisé, jalapenos (hot!)
tomate, nduja, mozzarella, olives vertes nocellara, oignon rouge caramélisé, jalapenos (hot!)
pizza blanche, filets d’anchois, huile d’olive, romarin
tomate, mozzarella, basilic
tomate, tomates cerises, filets d’anchois de sicile, olives vertes nocellara, ail
tomate, tomates semi-séchées, filets d’anchois de sicile, olives vertes nocellara, ail
pizza all'amatriciana étallée au rouleau à patisserie comme à Rome, tomate, guanciale et pecorino
Les douceurs emblématiques de l’Italie, du tiramisù maison à nos créations gourmandes.
pommes rôties au four caramélisées à la cannelle, poivre du sichuan, boule de glace fior di latte et crumble
crème glacée au citron, mezcal et prosecco «"monté main"
tiramisu au café
mousse au chocolat, huile d'olive, fleur de sel
pizza ricotta, zestes de citron et d'orange, cannelle
fior di latte, gianduia, pistache, yogurt, et sorbet de saison (deux parfums au choix)
petite bouchée glacée au choix chocolat, panna, café ou menthe
vodka, liqueur de café, expresso
pizza crème chocolat-noisettes du piémont
pizza crème chocolat-noisettes du piémont et ricotta
fior di latte, gianduia, pistache, yogurt, et sorbet de saison (deux parfums au choix)
ʺtoutʺ pistache : glace, crème et éclats croquants
churros, crème chocolat-noisette, fleur de sel et éclats de noisettes toastées
Gin tanqueray, jus de pamplemousse, jus de citron vert, fleurs de sureau, peychaud’s bitter, tonic
Vodka stolichnaya ,jus de pamplemousse, jus de citron vert, sirop giffard basilic, feuilles de basilic
purée de pêche, spumante rivolto extra dry
vinmouth chenin blanc, 2020 x, l&b jousset, spumante rivolto extra dry, sucre liquide maison, bitter truth citron
vodka stolichnaya, jus de tomate pisaroni, condiments
gin tanqueray, tonic imperdibile superiore italian
doc-morando silvio-piemonte
spumante brut-vigna cunial - emilia romagna
aoc-extra brut-vouette et sorbée-champagne
igt-cantina rallo-sicilia
igt-cantina-la cattiva-puglia
aoc-coraline boget-savoie
igt-damijan podversic-friuli venezia giulia
vdf-sextant-bourgogne
igt-i forestieri-toscana
vr-vino di anna-sicilia
côte rotie aoc-domaine jm stéphan-vallée du rhône